01 июня 2009        Э.У.

Как варят супы в Турции

Томатный суп

В Турции мне особенно понравились супы. Как правило, варят там супы-пюре, один вкуснее другого. На первый взгляд кажется, что сделать такой суп сложно.

Списалась со своей знакомой, которая живет в Турции. Она прислала несколько рецептов. Они оказались не сложнее рецептов борща или щей. Основу турецких супов-пюре составляют горох, мука, крупы и овощи, иногда добавляют фарш или мясо. На приготовление каждого уходит не больше 15 минут. Вот два очень популярных в турецкой кухне супа.

Мерджимек чорбасы (чечевичный суп):
Натереть морковь и лук, поджарить в кастрюле на сливочном или растительном масле, залить литром воды, кипятить. Стакан чечевицы промыть и добавить в кастрюлю. Можно размолоть в блендере чеснок и один помидор (или положить ложку томатной пасты). Готовый суп размолоть блендером. Добавить специю, которая по-турецки называется кекик – это орегано. Подавать горячим и с хлебом.

Доматес-чорбасы (томатный суп):

Две ложки муки поджарить на масле (лучше на сливочном), залить литром воды. Добавить 2 столовые ложки томатной пасты. Все это варить на среднем огне. Если проблемы с кусочками муки, то можно разбить в блендере или размолоть ложкой. Добавить перец, соль. При подаче суп посыпать сыром, кушать с хлебом. Примерно так делают томатный суп и в Индии, где он тоже очень популярен.

 


Комментарии   

0 #5 Виктория 01.07.2011 00:59
А если в томатный суп добавить стакан молока, или четверть стакана сливок, то он станет гораздо нежнее!
Цитировать
0 #4 Эльви Усманова 04.08.2009 09:47
Да, и у меня не получался легкий. Ошибка в том, что я раньше не добавляла муку в суп.
Цитировать
0 #3 Малина 29.07.2009 17:49
Отличные супчики в Турции
я чечевицу только после турции начала есть. Только чечевичный суп у них очень легкий, а у меня каша получается, надо наверное поменьше чем стакан класть
Цитировать
0 #2 Эльви Усманова 02.06.2009 04:38
Да, разумеется, турки любят мясо. Есть много супов, в которые добавляют фарш и мясо.
Цитировать
0 #1 Вик 02.06.2009 04:35
Еда, получается, вегетарианская. А что-нибудь с мясом у них бывает? В смысле, супы?
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Моментальная туристическая страховка - 280*280


Последние комментарии


Популярные материалы


Случайный выбор

Контакты

E-mail: rukivboki@yandex.ru

Мой профиль: ВКонтакте

Facebook

Skype: elvieusmanova