Учимся делать кабалагалу – африканские банановые блины

Опубликовано: 3 февраля 2011

Автор: Эльви Усманова

Банановые блины я делаю по традиционному африканскому рецепту. Он простой: нужны бананы, мука и масло. Возможно, это незатейливое блюдо понравится и вам.

Банановые блины – очень распространенная еда в Африке. Блюдо дешевое и простое. Готовить его научила моя преподавательница Africa Study в датской школе для взрослых. Она побывала во многих странах Африки, жила и в семьях, училась у хозяек африканскому кулинарному искусству. Благодаря ей блины из бананов вошли и в мой рацион. Хотя блинами их можно назвать с натяжкой, скорее это лепешки, так как их нужно раскатывать.

Для кабалагала — так называется это блюдо — лучше брать бананы gonja или plantain. В некоторых европейских городах их можно купить в африканских лавочках. Но годятся и обычные, которые есть в любом фруктовом отделе. Плоды нужны очень спелые.

Что нужно

Мука — 0,5 кг муки,
спелые бананы — 0,5 кг. ,
растительное масло для жарки.

Как сделать банановые блины:

1. Очистить бананы и растолочь их (или натереть на крупной терке).

2. Добавить понемногу муку и замесить тесто. Муки может потребоваться меньше, чем 0,5 кг.

3. Насыпать на стол муку и раскатать на ней тесто слоем в 0,5 см.

4. Налить масло в чугунную или тефлоновую сковородку.

5. Вырезать стаканом круглые блины или раскатать нужной формы.

6. В горячее масло опустить блины, печь 4-5 минут. При необходимости перевернуть.

Есть банановые блины лучше теплыми.

Как сделать банановые блины

Тесто легко раскатывается.

Африканские блины

Три-четыре минуты — и можно подавать на стол.

Фотографии: Эльви Усманова

Что еще почитать:

Овощи с орехами по-индийски: берите миндаль и кешью

Навратан корма – тушеные овощи с орехами в сливочном соусе – традиционное индийское блюдо, его легко можно приготовить и в России.

Финские пирожки с рисом — как их сделать дома

Многим туристам, путешествующим по Финляндии, нравятся местные пирожки с рисом или картошкой. В Финляндии они есть в любом магазине, в России такие найти сложно. Вот рецепт, как их сделать самим.

Кхир из молока и риса, а иногда с морковкой

Кхир или сладкий рис – очень распространенный в Индии и Пакистане десерт, который можно есть в любое время года. На юге Индии кхир называют Payasam, на западе – Payesh. Сделать его довольно просто, основные компоненты – рис, молоко и сахар, часто также сливочное масло. Вкус можно разнообразить, применяя разные специи, орехи и изюм.

Рисовый пудинг по-исландски

Рисовый пудинг (hrísgrjónagrautur) - дешевый, сытный и вкусный десерт, очень любимый в Исландии. Во многих семьях его едят чуть ли не каждую субботу. Хотя этот пудинг – изобретение не новое, в последние годы исландцы стали называть его Steingrímur в честь бывшего премьер-министра, который организовал встречу Михаила Горбачёва и Рональда Рейгана.

Самоса, или Индийский пирожок-треугольник

Индийская самоса — это пирожки с начинкой из овощей или бобовых и овощей, обязательно со специями – имбирем, кумином, перцем и др. Как правило, самоса – это пирожок, изготовленный в виде треугольника. В Индии это одно из наиболее популярных блюд, которое едят повсеместно. Несложно найти самосу и в Лондоне.

Крапива пошла! Время суп варить — по-русски, по-шведски, по-ирландски

Суп из крапивы — это традиционное блюдо, которое готовят не только в России, но и в Финляндии, Швеции, Ирландии. Весной, когда съедобной зелени еще мало, оно вне конкуренции. Если крапивы найти не удается, используйте вместо нее другое дикорастущее растение – яснотку белую.