Ливан

Простое и интересное блюдо для арабского обеда — булгур, дробленная пшеница, предварительно пропаренная. Готовится она быстро, достаточно залить кипятком. Из булгура мы сделаем знаменитый ливанский салат табуле.

Для того, чтобы приготовить полноценный ближневосточный обед, обязательно понадобится тахинная паста (она же тхина). Ее делают из перетертой тахины, известной также как кунжут или сезам. Проще всего купить пасту в магазине — она продается во многих странах. Но если найти тхину не удалось, ее можно сделать дома.