05 августа 2012        Юлий Маяковский

Медовуха по-фински

sima_finland1Финская sima – это-то что-то типа русской медовухи, только ее уже давно делают без добавления меда. Напиток сладкий, но совсем не крепкий – алкоголя в нем 1-2 процента. Правда, если постоит подольше, то станет крепче.

По-фински мёд - "hunaja", а "sima" - это именно паточный мёд и напиток из него. Делают это игристое пиво на темном фариновом сахаре (это сахарный песок с добавлением патоки). Традиционно 'этот напиток финны пьют на первомайский праздник Ваппу, заедая munkki (пончиком) или tippaleipä (хворостом). В другое время симу в магазинах можно увидеть крайне редко, если только в туристических.

Иногда симу делают с добавлением ревеня или имбиря. Я пробовал разные, но если имбирная мне очень нравится, то ревеневая не пошла совсем!  Симу легко сделать и дома.

Как сделать напиток Sima

Финский напиток Siima («Сиима»)

4 л воды
250 г фаринового сахара
Fariinisokeri
250 г сахара
2 лимона
½ ч.л дрожжей
изюм

Вымыть лимоны и очистить их от кожицы (ее выкинуть) и цедры, которую сложить в пятилитровую кастрюлю.

В кастрюлю с цедрой добавить порезанные лимоны, фариновый сахар, сахарный песок. Можно также добавить мелконарезанный имбирь.

Залить 4 л кипящей воды и размешать до полного растворения сахара.

Дать напитку остыть до температуры 37 градусов.

Размешать сухие дрожжи в небольшой рюмке, добавить их в кастрюлю. Накрыть кастрюлю полотенцем и дать настояться сутки при комнатной температуре.

Через сутки процедить и разлить по бутылкам. В каждую бутылку добавить несколько изюминок и чайную ложку сахарного песка. Закрыть бутылки и убрать в холодильник. Сима будет готова через 3-7 дней, в зависимости от температуры в комнате.

Финны считают, что медовуху в небольших количествах можно давать и детям.

См. также Пирог из рыбы с салом


 


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Моментальная туристическая страховка - 280*280


Последние комментарии


Популярные материалы


Случайный выбор

Контакты

E-mail: rukivboki@yandex.ru

Мой профиль: ВКонтакте

Facebook

Skype: elvieusmanova