Сигтуна — древняя столица Швеции

Любопытно, что первым шведским блюдом, которое я попробовала в своей жизни, были оладьи. Причем, вопреки всем путеводителям, которые писали, что блины и оладьи в Швеции никогда не подают на завтрак, именно с раннего утра я их и ела в одном из стокгольмских отелей.

Много лет назад, зайдя в небольшой шведский ресторанчик в провинции, я растерялась: в меню не было перевода ни на английский, ни на русский. Названия же большинства блюд на шведском были мне совсем не понятны. Как разобраться во всех этих smörgåstårta, silltallrik и nyponsoppa? Последний я как раз и заказала, решив, что это японский суп, а получила суп из шиповника.

В шведском городке Норчёпинг, примерно в 200 км к юго-западу от Стокгольма, мы оказались случайно. Честно говоря, заблудились по дороге. А так как дело было в декабре, темнело рано, то решили не рисковать и свернули с трассы на указатель гостиницы. И не пожалели.

Лисичка трубчатая пока не так популярна в России, как у ближайших соседей — в Финляндии и Швеции. Расскажу, какие места любит этот гриб и что положить в традиционный шведский суп.

В муниципалитете Нюнесхамн, что в 70 км от Стокгольма, около 1800 больших и маленьких островов, многие из них —обитаемы. На один из таких островков, где живет Катарина, я попала совершенно случайно. Искала, где бы переночевать по пути на Готланд, а Катарина пригласила меня к себе. Сначала я и значения не придала тому, что живет она на крошечном островке.

Попросите любого жителя Готланда назвать самое типичное блюдо на острове, и он ответит, что это ugnstrull – ржаной пирог из рыбы с салом. И вот что удивительно – такой же пирог, но называемый kalakukko, - хорошо известное блюдо в финской Карелии. Но где Готланд и где Финляндия - все-таки 500 км по суше и по морю.